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Un pilier de la cuisine achkénaze

Les Kneidelech, boulettes de matsa  (13 min)

J. Lemler - Responsable de pôle cosmétique - L. Phitoussi - consultante

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7 commentaires

LES SFERIES SEFARADES 07 avril 17:59, par METOUKA

Pour quand la recette filmée des SFERIES DE PESSAH ?
MERCI POUR LES KNEDELECH
A
PESSAH SAMEAH.

Boulettes de matsa alsaciennes 03 mai 11:19, par michèle Salon

Bonjour a tous je n aime pas trop cuisiner sauf... Les b de matsa : avec de la graisse d oie(ma mère était alsacienne) et beaucoup de persil, les miennes sont vertes ! Le gingembre ! Et cuisent dans du bouillon de poulet poireaux carottes
sinon j aime la lecture le theatre la musique le chant choral surtout ! Amitiés a tous et particulièrement aux EI et anciens EI Michèle Salon.

Kneidlech a pessah 24 avril 23:35, par Klein

On en mange le 8e jour de pessah selon le minhag polonais.

Variante de Siedlec 18 avril 13:57, par F.K.R.

Pour compliquer (légèrement), on peut monter le blanc des œufs en neige, assez fermes, rajouter seulement ensuite les jaunes, ainsi qu'une pincée d'oignons blondis, la farine de matza... (suite cuisson inchangée) et le kneidlech prend du goût... Tout en restant aérien...

La petite touche alsacienne 07 janvier 23:29, par HavaForEver

On rajoute de la poudre de gingembre, c'est la parfum des boulettes locales.

 

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Biographie des conférenciers

Johanna Lemler - Responsable de pôle cosmétique

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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